Cachupa: The national dish of Cabo Verde
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Cachupa: The national dish of Cabo Verde
The national dish of Cabo Verde is Cachupa, a rich, slow-cooked stew considered the soul of Cape Verdean cuisine. Cachupa is made with hominy corn (dried maize), beans, and vegetables, typically including sweet potato, cassava, and squash. It comes in two main versions: -- Cachupa Pobre ("poor cachupa") — the simpler, vegetarian version with ...
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